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 Cabo Verde
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CACHUPA DE PEIXE Ingredientes: 0,5 l de milho 2,5 dl de feijão-vermelho 1,5 dl de feijoca 2 cebolas 4 dentes de alho 100 g de banha 4 folhas de couve-portuguesa 1 folha de louro 1,5 kg de atum e imperador água, sal e piripiri Demolha-se o feijão e o milho. Coze-se o peixe cortado às postas em água temperada com sal, os dentes de alho esmagados, a folha de louro e a couve cortada aos bocados. Num tacho, leva-se a banha ao lume com as cebolas picadas. Logo que estejam louras, junta-se o feijão, o milho, a couve e o peixe às lascas. Adiciona-se a água da cozedura do peixe. Tempera-se com piripiri e deixa-se ferver um pouco para apurar. Contribuição de: Ivonne Dias djahqueens@mail.telepac.pt |
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