|
|
|
| Entradas · Sopas · Pratos de Peixe · Pratos de Carne · Doces |
 Guiné-Bissau
|
|
Moqueca de peixe Ingredientes: 1 peixe com cerca de 1kg 2 limões 1 colher de sopa de concentrado de tomate 1 cebola 1 pimentão 1 dl de leite de coco Sal e pimenta Depois do peixe limpo, esfrega-se com sal, pimenta e sumo de limão. Fica assim temperado durante uma hora. Coloca-se numa assadeira e por cima coloca-se a cebola às rodelas e o pimentão. Rega-se com leite de coco, misturado com concentrado de tomate. Leva-se ao forno para assar e serve-se com arroz. Contribuição de: Ivonne Dias djahqueens@mail.telepac.pt Chabéu de tainha Ingredientes: 1 kg de tainhas 0,5 dl de citi 1 cebola 1 limão 350 g de chabéus 250 g de jagatus Água, sal e piripiri Leva-se ao lume o óleo de palma com as cebolas às rodelas e os jagatus. Tempera-se com sal e piripiri. Junta-se água suficiente, e quando ferver mete-se o peixe limpo, já salgado e regado com sumo de limão. Até cozer. À parte cozem-se os chabéus (são o fruto de uma palmeira de bagas avermelhadas). Escorrem-se, tiram-se os caroços e pilam-se num almofariz. Adiciona-se cerca de 0,5 l de água morna e passa-se tudo pelo passador de rede. Deita-se o preparado e deixa-se apurar. Serve-se com arroz à crioula. Nota: Jagatu é uma espécie de tomate mas de sabor amargo. Contribuição de: Ivonne Dias djahqueens@mail.telepac.pt |
Voltar à página principal
