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| Entradas · Sopas · Pratos de Peixe · Pratos de Carne · Doces |
 Guiné-Bissau
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Canja de galinha 1 galinha 3 tomates 1 dl citi 2 dentes de alho 200 g de arroz 1 l de água, aproximadamente Sal e piripiri Coze-se a galinha em água temperada com sal. Retira-se. À parte, faz-se um refogado com óleo, a cebola, os dentes de alho picados e os tomates limpos das peles e das sementes. Quando tudo estiver mole, junta-se ao caldo e deixa-se levantar fervura. Nessa altura mistura-se o arroz, que previamente esteve de molho um quarto de hora. Logo que esteja cozido, serve-se quente. Contribuição de: Ivonne Dias djahqueens@mail.telepac.pt Caldo de bicuda A cabeça e o rabo de bicuda 5 bananas verdes 1 cebola média 1 tomate grande 0,5 dl de óleo-de-palma 3 limões 1 litro de água Sal e piripiri Leva-se água ao lume temperada com a cebola, o tomate e o óleo-de-palma. Logo que ferva junta-se o peixe e as bananas cortadas ao meio que cozem. Ao retirar do lume tempera-se com piripiri e sumo de limão. Nota: Este prato é normalmente comido depois de uma chamideira (bebedeira), para dispôr bem. Contribuição de: Ivonne Dias djahqueens@mail.telepac.pt |
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