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 Moçambique
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CAMARÕES GRELHADOS Igredientes (para 4 pessoas): 1Kg de camarões selvagens 150 gr. de manteiga 3 limões 2 malaguetas sal Para preparar o molho de piripiri espremem-se os limões e passa-se o sumo por um passador de rede. Deita-se o sumo numa caçarola, junta-se as malaguetas e leva-se ao lume a ferver durante 5 minutos. Retiram-se as malaguetas do molho e pisam-se num almofariz, juntamente com o sal, até ficarem em puré e vai-se adicionando o sumo de limão. Dá-se um corte no dorso dos camarões, a todo o comprimento, e retira-se-lhes a tripa. Abrem-se os camarões pelo golpe e espalmam-se. Tempera-se com um pouco de sal e vão a grelhar. Serve-se com a manteiga batida com o molho de piripiri. |
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