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Categorias PortugalPratos de Peixe - Portugal
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BACALHAU COM NATAS E CAMARÃO

 
  
Autor da Receita: Ana Pintão anapintao@mail.telepac.pt
Votao: Sem votos
Descrio:
 
 

Ingredientes:

4 postas médias de bacalhau
1kg de camarão médio
6 batatas médias cortadas em quadradinhos finos e pequenos
3 cebolas
3 dentes de alho
1 L de molho béchamel
1 pacote de natas frescas
Sal e pimenta q.b.

 

 
 

Preparao:

Depois de demolhado de um dia para o outro, coze-se o bacalhau, limpa-se de peles e espinhas e separa-se em lascas. Fervem-se as gambas durante 3 minutos com sal e um pouco de píri-píri. Retira-se as cascas e as cabeças e cortam-se em pedaços não muito pequenos. Fritam-se as batatas.
Aloura-se as cebolas e o alho picado em azeite num tacho grande. Junta-se o bacalhau e as batatas e deixa-se refogar. Tempera-se com sal e pimenta. Juntam-se as gambas e envolve-se tudo no molho béchamel.
Coloca-se o preparado num recipiente que possa ir ao forno de vidro ou cerâmica. Deita-se sobre um ele um pacote de natas frescas e por cima pão (ou queijo) ralado. Leva-se ao forno para gratinar.

 

 
 

Notas:

Há muitas variantes para esta receita que se encontra em quase todos os restaurantes de Norte a Sul de Portugal e é muito utilizada nos jantares de festa principalmente pela camada mais jovem da população. Como os outros pratos de bacalhau, e como excepção à generalidade dos pratos de peixe, deve ser servido com vinho tinto. Esta é apenas uma das mais de 100 maneiras de cozinhar bacalhau que se inventaram em Portugal. Surpreedente gosto este do Bacalhau que temos de ir buscar à Noruega contudo o seu uso é uma das mais arreigadas tradições que os Portugueses difundiram pelo mundo fora.  

 
 
Tempo de preparao:1 Hora 30 MinDificuldade:moderado
Poro:4 pessoasPas/Regio:
Vegetariano:NoCusto:
ltima Actualizao:Mon Mar 24 15:44:41 2008visto:2970 vezes visto
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