Ingredientes:

400grs feijão preto
1 paio
l orelha de porco salgada
l rabinho de porco salgado
300grs de toucinho defumado
300grs de carne de sol
300grs de lingüiça seca
2 péde porco salgado
400grs de costelinha de porco defumada ou salgada
1 lingua(opicional)
300grs de lombo salgado
300 grs de bisteca de porco
500grs de barriga p/ torresmo
1/2 copo de pinga
2 cabeças de cebola
6 dentes de alho
cebolinha/salsinha/pimenta vermelha
1/2 copo de óleo ou 2 colheres de banha de porco
 
1 maço de couve
4 limão
 

Prepara��o:

colocar o feijão de molho de um dia p/ outro
separar carnes salgadas - deixar também de molho de um dia p/ outro até retirar excesso de sal
Picar as carnes defumadas e deixar a parte,o torresmo e as bistecas tb
 
Amassar o alho e picar a cebola bem miúda
 
Cozinhar o feijão-
 
Em uma panela bem grande colocar o óleo ou a banha
fritar o alho e a cebola  - separa em uma frigideira 2 colheres desse refogado para passar a couve
Na panela grande colocar o feijão já semi cozido ,as carnes dessalgadas e as defumadas - deixar cozinhar até as mesmas estarem
macias,mas não desmanchando
No final do cozimento acrescentar o copo de pinga
refogar a couve no alho e cebola que deixamos a parte (a couve pode ser picadinha miúda ou rasgada - a gosto) só deve ser passada na frigideira,não pode colocar água e nem deixar por muito tempo.
Fritar os torresmos e as bistecas - separar
 
Molho picante
espremer os limões - picar a pimenta e a salsinha e cebolinha bem miúda
acrescentar a esta mistura uma ou mais conchas de caldo de feijão
 
A feijoada deve ser acompanhada por arroz branco - farinha de mandioca - molho picante - couve - torresmo/bisteca fritos  -
laranjas devidamente descascadas. e Caipirinha
 
Caipirinha
 
1/2forma de gelo
1/2 garrafa de pinga de boa qualidade ou vodka
1/2 kg de açúcar
6 limões
 
Modo de preparar
retirar -casca dos limões - dividi-los em 4 partes- tente tirar as casca inteira p/ decorar o copo ou a jarra
Colocar em uma vasilha junto com 1/2 do  açúcar
Com um pilão de madeira - socar este limão sobre o açúcar até extrair bem o suco - acrescetar a pinga  mexer bem -
coar - acrescentar o gelo e mais açúcar
Servir imediatamente - Se achar que esta muito forte acrescentar
1 copo de água somente pois o gelo ameniza o sabor da pinga
no caso da vodka o ideal é acrescentar a água .
 
 

Notas: